Guilherme Baffi

Voluntários preparam iguarias à base de mandioca: no total, foram usadas duas toneladas do produto

Duas toneladas de mandioca vão se transformar em coxinhas, pães, bolo, tapioca e até mesmo sorvete. Os pratos são atrações da 3ª Festa da Mandioca, que acontece a partir das 11 horas de hoje na Associação Lar São Francisco de Assis na Providência de Deus, em Jaci, e deve reunir 10 mil pessoas. O evento segue os passos da tradicional Festa do Milho, e tem como objetivo arrecadar fundos para manter cerca de 30 obras assistenciais, como tratamento para dependentes químicos, casa para deficientes mentais e hospitais gerais. Além dos quitutes, a festa tem animação musical, a cargo da dupla sertaneja César e Paulinho. Este é o primeiro ano em que o evento será realizado na sede da associação. Nas edições anteriores, a festa aconteceu no pátio do Santuário Nossa Senhora Aparecida, em Jaci. No entanto, a procura foi tão grande que a entidade decidiu ampliar a estrutura. “Aqui temos estacionamento, barracas, banheiros e amplas cozinhas”, diz frei Francisco Belotti, idealizador das festas e fundador do Lar.

Segundo ele, a instituição sempre desejou promover duas festas anuais para ajudar na manutenção das obras. “Quando o Lar ainda estava começando, fazíamos a Festa do Milho e a do morango. Mas devido à dificuldade de obter a fruta, desistimos.” Há dois anos, quando o Santuário foi eleito uma das Sete Maravilhas da Região pelo Diário, surgiu a oportunidade de lançar a festa. “A mandioca é um produto bem brasileiro, e pode ser transformado em uma série de pratos diferentes.” Com a mudança de local e horário, o evento terá os mesmos moldes da Festa do Milho, com barracas de quitutes e opções de almoço. A novidade será a espetaria.

São tipos de espeto, desde os tradicionais (carne, frango, porco) até os diferenciados, como o de kafta de mandioca. A exemplo da Festa do Milho, o evento não terá venda de bebida alcóolica. Além das comidas, há opções de lazer para as crianças, como brinquedos, fazendinha e passeio para animais. Também serão realizadas missas durante o evento. As celebrações acontecem às 6h30 (geralmente para os voluntários), 11 e 15 horas.

Preparativos

Funcionários do Lar e voluntários trabalham desde segunda-feira na colheita, limpeza e preparação da mandioca. A maioria dos pratos seria preparada na madrugada de hoje. “O objetivo é oferecer as comidas bem frescas”, diz Maria das Graças de Angelo Carraro, coordenadora da cozinha. Apesar do volume de trabalho - serão preparados 6 mil coxinhas, 3 mil escondidinhos e 12 mil espetos - os ajudantes garantem que o esforço vale a pena. “É muito gratificante poder ajudar. Quantos pacientes dependem do nosso trabalho para ser atendidos?”, diz Maria da Graça. “Começamos de madrugada e terminamos tarde da noite, mas sem nenhum cansaço, pois o que fazemos aqui é por uma boa causa.”

Funcionária do setor de costura, Jacy Maria de Oliveira afirma que o diferencial da festa é o carinho de cada um ao preparar os ingredientes. “Tudo é muito simples, mas feito com amor”, diz. O cardápio de pratos salgados inclui nhoque de mandioca, vaca atolada (costela com mandioca), bolo e bolinho de mandioca, escondidinho (carne seca com purê de mandioca), cuscuz, pizza com creme de mandioca, coxinha, pão com linguiça e creme de mandioca. Os doces comercializados são bombocado, tapioca e sonho. Os quitutes custam entre R$ 2 e R$ 4. O almoço sai por R$ 8.

Serviço:
:: Horário: 11 horas
:: Local: Rodovia Vicinal João Joaquim Telles Filho, km 3
:: Preços: R$ 2 a R$ 8