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	Capa do livro lançado pela editora Gutemberg: delícias de boteco

Os quitutes feitos para o festival gastronômico “Comida Di Buteco” saíram dos bares e agora podem ser encontrados em livro. “Receitas e segregos - Comidas di Buteco - 100 petiscos direto para sua mesa”, da Editora Gutenberg, lista as boas receitas encontradas em dez anos de festival.

Este ano, o Comida Di Buteco completou sua 11º edição. O evento, que surgiu em Belo Horizonte (MG), é atualmente realizado em 11 cidades e este ano passou por Rio Preto nos meses de junho e julho. Contudo, os quitutes rio-pretenses ainda não estão no livro, assim como os pratos de outras cidades que ingressaram este ano no evento.

Eduardo Maya, um dos sócios do Comida Di Buteco, explica que é preciso aguardar o amadurecimento do festival nas cidades novatas. Esses municípios ainda não criam petiscos exclusivamente para o evento. Assim que isso passar a acontecer, novos quitutes poderão fazer parte de outras edições da publicação. A intenção, segundo Maya, é ter novos livros a cada dois ou três anos.

“Receitas e Segredos” reúne pratos de todas as cidades que participaram do festival até o ano passado. Maya conta que esse é o terceiro livro relacionado ao “Comida Di Buteco”, mas o primeiro a trazer receitas. E ele afirma que não faltou material na hora de preparar a publicação. “Mais de 400 receitas já foram criadas para o Comida.”

Na hora de escolher os 100 quitutes do livro, a editora e os organizadores do festival buscaram prestigiar os pratos premiados ao longo de dez anos, mas não deixaram de lado os bons petiscos que não alcançaram destaque máximo na votação. As receitas presentes na publicação foram testadas no centro culinário de Eduardo Maya. “As pessoas poderão comprar o livro e reproduzir as receitas em casa. Copiar uma receita é uma homenagem.”

Comida em Rio Preto

A primeira edição do festival em Rio Preto resultou em 6.715 cédulas de votos válidos. Os números foram maiores que o de Ribeirão Preto, que teve 6,4 mil votos, e Campinas, com 6,5 mil. As três cidades do interior paulista entraram no circuito botequeiro este ano. Durante os 17 dias de evento em Rio Preto, foram consumidos 6,3 mil petiscos e 65 mil pessoas passaram pelos 20 estabelecimentos participantes, que faturaram, em média, 17% a mais no período.

O prato que ficou em primeiro lugar foi o ossobuco no paiol, do bar Barbecue, do bairro Cidade Nova. O segundo colocado foi o putchero (caldo de mocotó com legumes, acompanhado de farofa e mandioca), do Bar 7 Copas, do Parque Industrial. E o terceiro lugar foi dado ao Joaquina Bar, situado na Vila Aurora, para o petisco costela assada ao molho barbecue.

Alcance

Além das três cidades do interior de São Paulo e de Belo Horizonte, onde nasceu o festival, o “Comida di Buteco” é realizado atualmente nas cidades mineiras de Ipatinga, Montes Claros, Poços de Caldas e Uberlândia. Atinge ainda as capitaisRio de Janeiro, Salvador e Goiânia.

Em Rio Preto, “Receitas e segredos - Comida di Buteco - 100 pratos dos bares campeões” poderá ser encontrado inicialmente na rede de livrarias Saraiva. Outras informações sobre o concurso no site www.comidadibuteco.com.br.


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